Der er mange enkle pastaretter, du kan tilberede derhjemme for at bringe de lækre italienske smage til dit bord. Hvis du leder efter en hurtig sauce, du kan lave på fem minutter, så prøv en opskrift som linguine al pomodoro. Lyt til din gane, når du vælger ingredienser, og tilføj grøntsager til din pasta, hvis du ønsker en mere autentisk smag. Alternativt kan du prøve at lave en traditionel pastaret som spaghetti med kødsovs. Når du har mestret denne grundlæggende opskrift, kan du gå videre til mere kompliceret italiensk mad. Læs mere på bellabio.dk
Pasta
Der er over 300 typer pasta i italiensk madlavning. Det er umuligt at kende dem alle, men hvis du gør det, kan du betragte dig selv som en ægte italiensk kulinarisk guru. Pasta kommer i forskellige former, herunder spaghetti, albuemacaroni, cut ziti og mostaccioli, som er lange, hule rør. De adskiller sig fra spaghetti i størrelse og tykkelse, og deres navn kommer fra det italienske ord “perciato”, som betyder “at trænge igennem.” De fleste pastaer serveres med tomatsauce eller andre cremede saucer. Læs mere på laniel.dk
Pizza
En af de mest populære fødevarer af italiensk oprindelse, pizza er en alsidig mad perfekt til individuelle måltider, fødselsdagsfester og holdudflugter. Fordi den kan tilpasses til at passe til diætrestriktioner, kan pizza være en lækker mulighed for alle. Uanset om det er hjemmelavet eller købt i en butik, vil pizza helt sikkert glæde enhver smag. Her er en forklaring på, hvordan den er lavet. Du vil elske det. Det er ikke for varmt, så det er nemt at tage med i et tog. Læs mere på daladelen.se
Antipasti
Antipasti i det italienske køkken er en traditionel del af ethvert formelt måltid. Typisk består den af en række mundrette, små retter, som serveres på et fad. Formålet med disse mundrette fødevarer er at vække appetitten. Selvom antipasti-retten ikke serveres til hvert måltid, er det en populær måde at starte et måltid på. Læs mere på malegoo.se
Tomatsovs
En af grundpillerne i det italienske køkken er tomatsauce. Uanset om du laver en simpel pastaret til en aftenmiddag eller laver et stort måltid til en forsamling af venner, kan tomatsauce være en alsidig og velsmagende ingrediens. En hurtig sauce laves hurtigt med friske ingredienser og bevarer den naturlige tomatsmag. Den er også tyndere end den heldags-simrede version, så den er perfekt til improviserede gæster eller aftenmiddage. Læs mere på mrlike.se
Polenta
Polenta er en ret lavet af majsmel, et groft korn, der også bruges i indiske og amerikanske køkkener. Ofte brugt i syden, kan denne mad laves til en dej og steges til at tjene som panering til kød og fisk. Nogle mennesker er dog mere vant til en glattere, mindre grov tekstur, og vælger derfor at tilberede den på en anden måde. Læs mere på kodkneg.se
Rosmarin
Denne urt er blevet brugt i italiensk madlavning i århundreder. Urten ligner oregano, selvom dens stærkere urteduft er mere tiltalende til madlavning. Det bruges i mange kødretter og supplerer andre provinsielle urter. Dens smag er let bitter, men komplementerer andre grøntsager og urter. Her er nogle retter, hvor rosmarin bruges i italiensk madlavning: Læs mere på savly.se
Tomater
Tomater blev allerede meget brugt i det italienske køkken fra det 19. århundrede. Men takket være emigrationen til USA steg brugen af tomater i italiensk madlavning markant. Små bønder i Italien begyndte at producere store mængder tomater, og behovet for at konservere disse frugter udviklede sig. Den traditionelle metode til at konservere fødevarer i et kogende vandbad er ikke ideel til tomater, da deres surhedsgrad gør dem usikre for konserves. I stedet blev tomater soltørret eller opbevaret i olivenolie, hvilket gjorde det muligt for små landmænd at opbevare store mængder tomater. Læs mere på ooyyo.se
Olivenolie
Olivenolie er en fast bestanddel af det italienske køkken og et must-have til ethvert køkken. Uanset om det bruges i salatdressinger, stegning eller madlavning, er olivenolie et alsidigt kulinarisk element. Dens indhold af enkeltumættet fedt hjælper med at forhindre hjertesygdomme, reducerer kolesterol og tilføjer smag og næring til mange retter. Du kan nyde de sundhedsmæssige fordele ved olivenolie ved at lave mad med den. Her er nogle måder at inkorporere mere olivenolie i din madlavning. Læs mere på ak-lapsk.se
Smag
Mens enkeltheden af italiensk mad kan gøre det nemt at kede sig med de sædvanlige smagskombinationer, er der nogle urter, der skiller sig ud og ofte bruges i italiensk madlavning. Basilikum er måske den mest populære urt i italiensk madlavning. Friske og tørrede krydderurter spiller en vigtig rolle i mange italienske retter og forstærker smagen af andre ingredienser. Mange af de urter, der bruges i italiensk madlavning, er velkendte af hjemmekokke og er gode til at forstærke smagen af kød og grøntsager. Læs mere på mshansa.se
ingredienser
Italiensk madlavning er fuld af friske, årstidens grøntsager, men mange retter ville være ufuldstændige uden en håndfuld urter. Salvie, som vokser vildt i hele Italien, er en af de vigtigste krydderurter i italiensk madlavning. Dens stærke smag passer godt til grøntsager og de fleste kødretter. Sambuca, en farveløs likør med en stærk anis smag, er en anden almindelig ingrediens. Sardiner er små fisk under 5 inches i længden. De er som regel stegte eller bagte og bruges som et tilbehør til en række forskellige retter. Læs mere på egano.se