For en restaurant kan travle perioder både være en mulighed for at øge omsætningen og en udfordring i forhold til plads, personale og service. Det kan derfor være en fordel at være godt forberedt, så du kan håndtere øget aktivitet uden at gå på kompromis med kvaliteten. Her er to overvejelser, som kan hjælpe dig med at stå stærkere, når det bliver ekstra travlt.
Ekstra plads med klapbord
En af de mest praktiske løsninger til travle perioder kan være at have ekstra borde klar, som du hurtigt kan sætte op, når behovet opstår. Et klapbord fra Restaurantinventar kan være en fleksibel og pladsbesparende løsning, som gør det muligt at rumme flere gæster uden at skulle ændre lokalet permanent. Klapborde kan nemt foldes sammen og opbevares, når de ikke er i brug, og hurtigt bringes frem, når gæsterne strømmer til. På den måde kan du skabe ekstra siddepladser, uden at det går ud over det daglige flow og restaurantens atmosfære.
Planlæg personale og service til travlhed
Ud over plads kan det være en god ide at tænke over, hvordan du forbereder dit personale til travle dage og aftener. Det kan være værd at planlægge ekstra bemanding eller fleksible vagter, så der er tilstrækkelig hjælp til at betjene gæsterne hurtigt og effektivt. At have klare rutiner for service og et godt samarbejde i teamet kan også gøre en stor forskel i, hvordan stress håndteres, og hvordan gæsterne oplever besøget. Desuden kan det være en fordel at overveje, hvordan menukortet eventuelt kan tilpasses for at lette arbejdet i køkkenet og bidrage til en god balance mellem effektivitet og kvalitet. På den måde kan du skabe en bedre arbejdsdag for personalet samtidig med, at gæsterne får en god oplevelse.